Le Cèdre du Liban atteint 40 m et peut dépasser les 9 mètres de circonférence à la base. Adulte, son houppier dont l'envergure parvient à la centaine de mètres avec des sujets isolés, s'étale en larges palmes horizontales. Les aiguilles sont en rosettes sur des rameaux latéraux cour ts. L'écorce grise devient écailleuse et forme des plaques verticales. Les cônes, verts, brunissent en mûrissant.

Il habite la forêt de montagne ; est originaire des monts du Liban et du Taurus et peut vivre jusqu'à deux mille ans.

Il doit sa durabilité à la térébenthine qui l’imprègne et lui communique une odeur forte et pénétrante.

Les cèdres du Liban croissant en Europe occidentale, à basse altitude et sous un climat doux, produisent un bois dépourvu des qualités de l'espèce dans son aire d’origine.

Bernard de Jussieu, jardinier du roi et père de Laurent le célèbre botaniste, reçut en 1734, deux plants de cèdres du Liban.

Cité de nombreuses fois dans la bible, le cèdre aurait servi aux constructions de l'arche d'alliance et du Temple.

On recommande, dans les traités hippocratiques, les bûchers de cèdre pour purifier l'air d’une ville atteinte d’épidémie.